マグロも出世魚の一つです。
日本近海で水揚げされるクロマグロは地域によっても呼び名が違いますが、主にヨコワ～メジ～クロマグロと言われてます。
本日入荷は9、7㌔のヨコワです。
ほどよく全身に脂がのって鮮度も良くクセもありません。また、なんといってもお値打ちです。
中落ち、カマも限定であります。
お知らせ
近海マグロ
赤霧島大量入荷
春と秋の年2回の限定蔵出しです。
3倍力ウコン
※お酒が好きな方
※翌朝、さわやかに目覚めたい方
当店に常備しましたので、お気軽に声かけて下さい。
(マグロの)オーロラあえ
昭和30年代、40年代生まれの方には懐かしい一品です。
当時、学校給食の献立の中で｢クジラのノルウェー風｣とか｢クジラのオーロラあえ｣と呼ばれてたと思います。
私が当時大好きだった献立の１つで、せっかくこの業界で仕事してるので再現したくマグロで作ってみました。
お造りで使う部位とオーロラあえに使う血合、筋の部位を分けて竜田揚げにして特性ソースで和えます。
御来店時に最初によくご注文をいただいてます。ビールはもちろん御飯にもよく合います。
早速のご注文
当店ホームページを開設して３ヶ月ほどですが、先日のブログのおかげで早速の弁当のご注文をいただき、ありがとうございました。
ネットの時代といわれて久しくなりますが現実の効果を少しずつ感じております。
目先の利益も大事ですが、お店を通して社会貢献の必要性を感じております。
あらためて原点の志です！
店主敬白
台湾手羽
寒い日が続きますね。
おかげさまで当店の｢てっぽう鍋｣｢チリトマト鍋｣が、よく出ますが体の芯から温まっていただきたく、久しぶりに作りました。
ちなみに僕は激辛系は好きなくせに弱いので味見の時点で汗だくです(笑)
香味野菜、根菜、八角、鷹の爪などを加えて、しっかり煮込んでますので風味豊かで骨離れもよく、当店オススメのエビスビール、泡盛の瑞泉に合うと思います。
情熱の一品です。
お弁当、オードブル
さまざまな行事のお供に当店の、お弁当、オードブルをご予約にて随時承っております。忘年会、新年会、ホームパーティ、お花見、花火大会等々お好みとご予算に応じております。
お弁当は1000円より、オードブルは3000円より承っております。
※写真は一例です。
(0569)72-7200
本年もよろしくお願い申し上げます。
本日より営業します。
良いお年をお迎え下さい。
今年一年間、皆々様には大変お世話になり、ありがとうございました。
くれぐれもお体をご自愛下さり来年も、ご多幸ある年となるよう御祈念申し上げます。
年始は２日より開店です。
皆様と再会できる日を楽しみにお待ち致しております。
どうぞ良い、お年をお迎え下さいませ。
店主敬白
自家製さつま揚げ
野球に例えるなら先回のブログのバイ貝サラダが１番バッターで、さつま揚げは３番バッターと言ったところです。ちなみに４番はザ、野菜炒めですかね…
私の先祖の宮崎や鹿児島では、つけ揚げと言う郷土料理ですが竹輪やはんぺんと同じように魚のすりみを何種か合わせて作ります。
当店では創業以来22年、原始的に手作業で擂り、団子状に形を整えて蒸して…
冷まして…
揚げたてをお召し上がりいただいております。
既製品とは全く異なる食感と味わいを御賞味下さい。
